أغـذية قاطعة للشهية
الشهية المفتوحة باستمرار هي مشكلة صحية كبيرة لأنها متهمة في قضية زيادة الوزن والسمنة. وفي عالم الغذاء هناك أغذية تساعد على فتح الشهية وأخرى تقوم بالعكس، أي تقمع الشهية.
وتحفل الطبيعة بكثير من الأغذية التي تفيد في قمع الشهية هنا منها:
1- الأناناس، فقد كشفت دراسات أهمية الأناناس في قطع الشهية، إضافة إلى احتوائها على أنزيم البروميلين الذي يحارب الخلايا الدهنية.
2- التفاح، وهو غني بألياف البكتين التي تيسر حركة المجرى المعوي وتعمل على تحسين وظيفة الأمعاء، وتشارك في امتصاص الدهون السيئة والتخلص منها.
3- الحبوب الكاملة، وهي تمنح الإحساس بالشبـــع بسرعة، وتعزز عملية حرق الدهون الأمـر الذي يساعد في صرف السعرات الحرارية، وبالتالي خفض الوزن.
أما في شأن النخالة التي تتألف من قشور الحبوب الكاملة فهي الأفضل في قمع الشهية بسبب غناها بالألياف التي تسرّع الحصول على الشبع وتسهّل عملية الهضم.
4- البقوليات، وهي مليئة بالبروتينات والسكريات والألياف التي تمد الجسم بالطاقة وتقطع الشهية.
5- اللوز، وهو غني بالألياف والدهنيات التي تحد من الشهية وتثير الشعور بالشبع لوقت طويل. وأفادت دراسة حديثة أن تناول حفنة من اللوز يومياً على مدى عام ونصف العام يخفض محيط الخصر بنسبة تقارب 20 في المئة.
6- الأفوكاتو، فقد أشارت دراسة لباحثين من جامعة كاليفورنيا إلى أن دهون الأفوكاتو تتحول إلى مشتقات تبعث برسائل إلى المخ لتعجل من الشبع وتؤخر استحقاق الرغبة في الأكل. وتعتبر دهون الأفوكاتو غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة التي تحارب الكوليسترول السيئ وتحمي من أمراض القلب.
7- الفشار، وهو يحض على الشبع بسرعة، ويمتاز بأنه قليل السعرات الحرارية مقارنة بالمقرمشات.
8- بذور الكتان، وهي تعد من المصادر الرائعة للأحماض الدهنية أوميغا – 3 والألياف التي تساعد في لجم الشهية.
9- الكرفس، وهو قليل السعرات الحرارية ويعطي شعوراً بالشبع دون إضافة أي سعرة حرارية لا لزوم لها.
10- البيض، وهو يحتل رأس القائمة بين قاطعات الشهية الطبيعية، إذ إنه يعجّل من الإحساس بالشبع ويدفع شبح الجوع لفترة طويلة، عدا أنه صحي ومتوافر ورخيص الثمن.
11- زيت الجوز، وهو يحرّض على إنتاج الهرمونات التي تساهم في إثارة الشعور بالشبع في خلال فترة قصيرة.
12- السمك، وهو غني بالبروتينات التي تعمل مباشرة على مركز الدماغ الذي يسيطر على الشعور بالجوع.
13- الخضار الورقية، وهي مثبطة للشهية وفقيرة بالسعرات الحرارية.
14- القهوة، إن احتساء كوب من القهوة السوداء الخالية من السكر يقمع الشهية ويساعد على تسريع العمليات الاستقلابية.
15- الماء، وهو قاطع شهية بامتياز، وينصح بشرب الماء على مدار اليوم، وحبذا لو تم يُشرب قبل تناول الوجبات للتقليل من كميات الطعام، وعند ظهور البادرة الأولى للجوع في غير أوقات الوجبات الرئيسة.