أغذية مضرّة بالدماغ

إذا كان بعض الأغذية يؤثر إيجاباً على وظائف المخ، فإن أغذية أخرى تترك آثاراً سلبية تضر بالقـدرات الـعقلية على الـمدى البـعيـد، إذا استهلكت مثـل هذه الأغـذيـة بكثـرة وبـوتـيرة مستمرة. أما الأغذية التي تضر بالمخ فـهي:

– الأغذية السكرية والدهنية، فقد أثبتت دراسة كندية حديثة أجريت على حيوانات القوارض أن تناول أطعمة غنية بالسكريات والدهنيات لفترة طويلة لا يؤثر في محيط الخصر وحسب، بل أدى إلى تبدلات كيماوية في مخ القوارض تركت انعكاسات سلبية على وظائف المخ.

– الإكثار من الملح: توصلت دراسة أمريكية حديثة أجريت على أكثر من 2000 شخص ونشرت نتائجها في مجلة (ستروك)، أن كبار السن الذين يكثرون من الملح في طعامهم هم أكثر عرضة لخطر الإصابة بالجلطة الدماغية. وتوصي الجمعيات الطبية العالمية بعدم الإسراف في استهلاك الملح لأنه يرفع ضغط الدم الذي يسبب مضاعفات قلبية ودماغية وكلوية خطيرة.

– المشروبات الروحية: إن تناول الكحول، ولو بكمية قليلة، يمكن أن يسبب تلفاً فورياً في خلايا المخ. هذا ما توصل إليه باحثون صينيون من كلية طب شانتو.

– المأكولات السريعة: كشفت الدراسات أن الأشخاص الذين يعتادون على تناول المآكل السريعة هم أكثر عرضة للنسيان واضطرابات الذاكرة، لأنها تساهم في تدمير خلايا المخ.

– الحبوب المصفاة: لأنها تفتقر إلى الكثير من العناصر، خصوصاً المعادن والفيتامينات التي تعتبر ضرورية لقيام المخ بالوظائف الأساسية، لذا يجب اعتماد الحبوب الكاملة التي تضمن حصول الجسم عموماً والمخ خصوصاً على ما يحتاجانه من عناصر القوة والحياة. إن الحبوب الكاملة مهمة جداً لأنها تحمي الجسم من أمراض كثيرة، خصوصاً السرطان.

– المُحليات الصناعية: هناك آراء متضاربة حول المُحليات وخطرها على الجسم، وقد لفتت بعض البحوث الأولية إلى وجود علاقة ما بين الأسبارتام وسرطان المخ. ويحتوي الأسبارتام على ثلاث مواد تضر بالمخ والقدرات العقلية، من أهمها مادة الميثانول.

– الأغذية المعالجة، وهي تحتوي على مكونات معروفة وأخرى غير معروفة: إن اعتماد هذا النوع من الأغذية بصورة دائمة يلحق الخراب بكل خلايا الجسم، وبضمنها خلايا المخ.

– يجدر التنبية إلى أن منظمة الصحة العالمية تتهم الأغذية المعالجة بأنها وراء اندلاع الكثير من الأمراض.