ماذا تعرف عن السبانخ؟!

تعتبر آسيا المنشأ الأول للسبانخ، ومنها انتشرت إلى أوربا وباقي أنحاء العالم، وقد اكتشف العلم الحديث الفوائد الغذائية للسبانخ، إذ أظهرت الدراسات أنها تحتوي على : البروتين والأحماض العضوية والألياف والأملاح المعدنية والفيتامينات.

تعتبر السبانخ من أغنى مصادر الكاروتين والفيتامين A))، وهي غنية بالكلوروفيل، لذلك يعتقد العلماء أن السبانخ تساعد في إجهاض عملية تحول الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية. وقد دلّت الإحصائيات على ان الذين يكثرون من تناول الخضار ذات الأوراق الخضراء وخاصة السبانخ هم اقل عرضة لسرطان الرئة وعنق الرحم والمعدة وغدد البروستات.

والسبانخ غنية بالمواد المانعة للتأكسد فيه الكثير من الفيتامين E والفيتامينوالكاروتين ولهذا فهي تساعد على زيادة مناعة الجسم وتحميه من الالتهابات. أخيراً.. السبانخ من النباتات الغنية بالكلسيوم فهي تقوي العظام والأسنان واللثة وغنية بالكلوروفيل تعطي الجسم عنصر المغنيزيوم وغني بالفيتامين K الذي يساهم في تشكل الكريات الحمراء في الدم، وهي غنية بحمض الفوليك الذي يقوي جهاز المناعة عند الإنسان.

العدد 1107 - 22/5/2024